Nunca é tarde para mudar os nossos hábitos alimentares, e aprender como fazer refeições saudáveis e incrivelmente nutritivas.

A nutricionista e influenciadora Laranja Lima esteve no nosso centro para um showcooking, e por entre ingredientes variados e boa disposição, trouxe consigo algumas receitas deliciosas, que vão fazer maravilhas pelo seu bem-estar.

1. Massa verde com tofu e amêndoa

Ingredientes:

• 150g penne ou espirais integrais
• 1/2 cabeça pequena de brócolos
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• 1/2 lata de leite de coco
• 250g tofu
• 1/4 chávena amêndoa laminada
• Azeite q.b.
• Molho de soja q.b.
• Alho moído a gosto
• Mangericão fresco

Preparação:

1. Cortar o brócolo em floretes e cozer junto com as ervilhas;
2. À parte, cozer a massa;
3. Cortar o tofu em cubos pequenos e cozinhar numa frigideira com um fio de azeite, em lume médio;
4. Temperar com molho de soja e alho moído e deixar dourar;
5. Escorrer os floretes e as ervilhas e triturar juntamente com o leite de coco;
6. Escorrer a massa, voltar a colocar no tacho e envolver parte do creme (se sobrar, pode congelar);
7. Adicionar a amêndoa à frigideira a deixar tostar ligeiramente;
8. Servir uma base de massa, o tofu e amêndoa por cima e uma folhinhas de mangericão.

2. Muffins de abóbora e laranja

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de aveia
• 1/2 chávena de polvilho doce
• 1 c.sopa linhaça moída
• 1 c.chá canela
• 1 c.chá fermento e pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 150g abóbora (sugiro Hokkaido)
• 15 tâmaras
• 1 chávena bebida de soja
• 1 c.sopa óleo de coco

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Lavar bem a bóbora (se for a Hokkaido pode usar-se a casca), cortar em cubos e cozer até se espetar um garfo facilente;
3. Escorrer bem e triturar juntamente com as tâmaras, a bebida de soja e o óleo de coco. Reservar;
4. À parte, numa tigela média, misturar os ingredientes secos. Verter os húmidos e envolver;
5. Forrar 9 formas de muffin com papel vegetal (se usar de silicone não é necessário) e dividir a massa;
6. Levar ao forno por 30-35 minutos.

3. Bolinhas energéticas

Ingredientes:

• 1 chávena tâmaras (~20)
• 1 chávena amêndoas laminadas
• 2 c.sopa cacau em pó
• 1 c.sopa água

Preparação:

1. Retirar o caroço das tâmaras e deixar de molho em água quente enquanto prepara os restantes ingredientes;
2. Escorrer e triturar num processador, juntamente com as amêndoas e o cacau;
3. Adicionar a água gradualmente e moldar as bolinhas;
4. Conservar no frigorífico para endurecer.